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【製菓専門書】パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン全5巻ケーキ

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【製菓専門書】パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン全5巻ケーキ

全5巻のパティシエ専門書、写真が美しいレシピ本です。
パティシエ専門用語、製菓専門フランス語の掲載もあります。
パティシエを目指す方はもちろん、メニュー考案の参考にもなる専門書です。
今も活躍されている国内外の名だたるシェフが掲載されています。

当時、定価で15万円程しました。
目立ったダメージもなく、本棚整理のため出品します。
本屋では売っていません。ぜひこの機会にご検討くださいませ。

【I】Patisseries[生菓子]
パティシエのスペシャリテ／アントルメ

【II】Patisseries[生菓子]
パティシエのスペシャリテ／プティガトー
【III】Gateaux secs[焼き菓子]
パティシエのスペシャリテ／焼き菓子

【Ⅳ】Glaces Confiseries[氷菓 糖菓]
パティシエのスペシャリテ／アントルメ・グラッセ.コンフィズリー

【V】Assiettes Dessert[デザート]
デセール 皿盛りデザート

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【製菓専門書】パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン全5巻ケーキ