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酒【在庫1本】ダヴィッド・レクラパール　ラルティスト　ブランドブラン

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酒【在庫1本】ダヴィッド・レクラパール　ラルティスト　ブランドブラン

#シャンパンお婆ちゃん
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ピノ・ノワールの銘醸地として名高いモンターニュ・ド・ランス地区にありながら、シャルドネの名産地である孤高のプルミエ・クリュ、トレパイユ村に本拠地を置くRMのダヴィッド・レクラパール。

メゾンを引き継ぐと同時にビオディナミへと移行し、全キュヴェ単一年、ノン・ドザージュで造られています。

このキュヴェは、トレパイユ村の3つの区画のシャルドネ(樹齢30～50年)をブレンドし、ステンレスタンクと古樽を半分ずつ使用し、熟成させます。

砕いた岩のようなエッヂの効いたミネラルのアロマの粋に、レモンの皮やビスケット、ヘーゼルナッツやスパイスなどの香りがともて印象的です。口に含むとクリーミーな泡とともにチャーミングなピーチソルベのニュアンスが口中いっぱいに広がり、滑らかなテクスチャーを感じられ、旨味溢れる複雑な余韻が長く続きます。

【植樹】1950年代と1960年代
【醸造】古いバリックにて、野生酵母による自然発酵　　　
【マロラクティック発酵】あり
【熟成】ブルゴーニュの「ドメーヌ・ルフレーヴ」の古樽使用し
【ドザージュ】0 g/L
【瓶内二次発酵】36～42か月
【年間生産本数】約5000本。

酒【在庫1本】ダヴィッド・レクラパール　ラルティスト　ブランドブラン